Французская кухня: изысканные блюда и их особенности
В мире что-то около двух сотен серьезных кулинарных школ, не считая кружков по интересам, созданных на общественных началах. Некоторые рассчитаны на профессионалов, другие приглашают к участию всех желающих, кто просто хочет научиться готовить чуточку лучше, чем окружающие. Но удивительное дело: где бы ни находилось такое учебное заведение, в Нью-Дели, Париже или Москве, в основе программы большинства из этих школ — французская кухня, французские поварские техники, французская классика. Они универсальны: пользуясь ими, можно приготовить и ризотто, и карри. Почему именно французская кухонная терминология — мировой язык общения и преподавания, какие преимущества в профессии и дома у плиты дает его знание — о таких фундаментальных вещах мы поговорили с тремя шеф-поварами французских ресторанов Москвы, которые сегодня на пике моды и на слуху.
Сложные сочетания продуктов, изысканные соусы, приготовленные по всем правилам кулинарного мастерства, сыры, колбасы и, конечно же, вино — не в этом ли секрет невероятной популярности блюд французской кухни, которые никого не могут оставить равнодушными? Условно вся французская кухня делится на две большие части: региональную и высокую. К региональной кухне относятся традиционные блюда, которые являются главными специалитетами той или иной области страны, их готовят там на протяжении веков, а рецепты тщательно оберегают, к таким относятся, например, марсельский рыбный суп буйабес или говядина по-бургундски.
| 410 | Кухня Франции несколько веков находилась под влиянием римлян. | |
| 93 | В статье рассказывается о разнообразии продуктов и методах приготовления блюд французской кухни, среди которых сыры, вино, рыба и морепродукты, мясо, овощи и фрукты. | |
| 82 | Гастрономическое путешествие по Франции обязательно можно будет организовать позже, а пока, мы приглашаем вас познакомиться с французскими блюдами, которые можно приготовить дома. | |
| 81 | Получи подарок к первому заказу. | |
| 297 | О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, многие. | |
| 348 | Твоя школа английского. | |
| 287 | Французов иногда называют лягушатниками, но, чтобы отведать лягушачьих лапок, придется в их поисках обойти ни один ресторан. | |
| 135 | Французские методы приготовления блюд вдохновляют поваров-любителей и профессионалов во всем мире. |
Кухня любой страны — неотъемлемая и важная составляющая культуры. У каждого народа есть национальные блюда, которые считаются предметом гордости. Франция — настоящий гастрономический рай. Традиционная французская кухня отличается многообразием, изысканными сочетаниями ингредиентов и особыми технологиями приготовления блюд. Будь то завтрак, обед или ужин, вас всегда ждёт феерия вкуса.
